نام دوره: تغذیه گروه های آسیب پذیر : تغذیه در سنین مدرسه 

ساعت دوره:16 ساعت

فهرست مطالب

1- اهداف رفتاری

 2- مقدمه

 3- نیازهای تغذیه ای در سنین دبستان

       الف- انرژی

      ب- پروتئین

      ج- ویتامین و املاح

      د-عادات تغذیه ای

      ه- اهمیت صرف صبحانه

        و- خلاصه

 4- نیازهای تغذیه ای در سنین راهنمایی

         الف- چگونه می توان تغذیه درست داشت؟

          ب- هرم غذایی

          ج- گروه نان و غلات

          د- گروه میوه و سبزی

          ه- گروه شیر و لبنیات

          و- گروه گوشت ، حبوبات، مغزها و تخم مرغ

          ز- متفرقه

 5- نیازهای تغذیه ای دوران بلوغ

          الف-  برنامه غذایی روزانه

          ب- عادات بد غذایی 

6- نیازهای تغذیه ای در سنین دبیرستان

 7- نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری های غیر واگیر

 8- اضافه وزن و چاقی

 9- تغذیه در بیماری های خاص

             الف- قلبی، عروقی، فشار خون بالا و هیپرلیپدمی

             ب- استئوپروز

            ج- زخم معده

             د- افسردگی

             ه- سندرم پیش از قاعدگی

 10- توصیه هایی برای فعالیت بدنی

            الف- نقش آهن در بدن

            ب- علل ایجاد کننده کم خونی

            ج- پیشگیری از کم خونی

 11- خلاصه

12- منابع

13- خودآزمایی

مقدمه

توسعه و رشد کشورها بیش از هر چیز به نیروی انسانی ماهر و توانمند وابسته است. نسلی که بتواند دانش فنی منطبق با زمان و مکان را ابداع کند، نسلی که توانمندی کار فکری و بدنی را داشته باشد، نیروی کار سالم و ماهر از مزرعه و معدن و کارخانه تا حضور در صحنه های علمی و دانشگاه ها ضامن بقای و توسعه هر کشور است.

شاخصی که در عرصه ادبیات تغذیه کم کم جای خود را بعنوان یک شاخص توسعه باز کرده است. دانش آموزان که ما در مدرسه با آنان روبرو می شویم، دوران نوزادی و کودکی که از نظر وضعیت تغذیه ای یکی از مهمترین دوران زندگی است را پشت سر گذاشته اند.

دوران جنینی و هنگام تولد مهمترین دوران رشد یک کودک است و رسیدن مواد مغذی اعم از پروتئین، انرژی و ریز مغذی ها نقش بسیار مهم و اساسی در رشد او تا قبل از مدرسه دارد.عوارض بعضی از این کمبودها اگر کودک با آن روبرو شده باشد، در سنین مدرسه غیر قابل جبران است.

عمده ترین مشکلات تغذیه ای کشور سوء تغذیه ناشی از کمی دریافت پروتئین و انرژی (PEM) ، کمبود ید، کمبود آهن و کم خونی ناشی از آن می باشد کمبود ویتامین های گروه B مثل ویتامین B2 و کمبود ویتامین D نیز در کودکان گزارش شده است بعضی از این کمبودها به دلیل فقر مواد مغذی در غذاهای منطقه گروه های سنی را درگیر می کند و کودکان به دلیل افزایش نیاز در دوران رشد بیشتر در معرض خطر قرار می گیرند. افزایش نیاز در این دوران قابل توجه است و خصوصاً کودکان در جهش های رشد نیاز بیشتری به مواد مغذی و ریز مغذی ها مانند ید و آهن دارند.